Зима близко! Рецепты разносолов на зиму.

#1

Данная тема доступна только зарегистрированным пользователям.

Вход, Регистрация

#2

Данная тема доступна только зарегистрированным пользователям.

Вход, Регистрация

ЛиЛу · #3

Я не заготавливаю, но есть приду:)

#4

Данная тема доступна только зарегистрированным пользователям.

Вход, Регистрация

Лисена Вуалехвостая · #5

Зеленая Ветка писал(а): Перец надо избавить от семян.

Ветунь, а зачем избавлять от семян? разве они не добавляют драйва? я оставляю)

Мой любимый рецепт аджики (для неленивых)))
Аджика. Получается около 6, 5 литров.
5 кг помидор, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови ( на терку), 1 кг яблок ( лучше антоновку или близкие к ним по вкусу). Перекрутить через мясорубку, варить 2 часа. Потом: 200 гр уксуса, 400 гр подсолнечного масла, 4 стручка горького перца. Варить 2 часа. Потом: 4 головки чеснока ( 1 стакан чищенного), 0,5 стакана соли и варить ещё 15-20 минут. Закатать.
Масла можно и меньше(на любителя).

#6

Данная тема доступна только зарегистрированным пользователям.

Вход, Регистрация

Лисена Вуалехвостая · #7

Мои любимые синенькие ( баклажаны). Острые.
Соус: 1 кг помидор, 0,5 кг сладкого перца - через мясорубку. Выдавливаем 200 гр чеснока, 1 горький перец ( пробуйте - перец сейчас разный, должно острым получиться), 1 стакан уксуса. Закипело - минут 5 прокипятить.
Баклажаны режем кружочками толщиной 1-1,5 см, можно кубиками, но вкуснее именно кружочками ( они гарантировано сохранят форму). Посолить, оставить на час, отжать. Обжарить с обеих сторон на масле подсолнечном без муки!!! Дальше я кладу в миску слоями синенькие, поливаю их соусом ( не жалею. можно и больше соуса сделать). Складываю в банки. Стерилизовать литровые банки 20 минут.
Синенькие обжаривать без фанатизма, не до коричневой подошвы)
Мототни с ними много, но из консервации они улетают первыми, приходится часть заныкивать до весны)

#8

Данная тема доступна только зарегистрированным пользователям.

Вход, Регистрация

Лисена Вуалехвостая · #9

Bast писал(а): кажется я знаю у кого надо выпросить баклажаны

сын пинает, Баста пнула - буду делать :rolleyes:

#10

Данная тема доступна только зарегистрированным пользователям.

Вход, Регистрация

#11

Данная тема доступна только зарегистрированным пользователям.

Вход, Регистрация

Оноре · #12

Вот кто ленивец , так это я ! Я делаю аджику и помидоры ДВА В ОДНОМ
это варится аджика , варите свою любимую аджику , и в простерилизованные банки кладём мелкие помидорки , заливаем кипятком , постояли чуток , воду слили и заливаем кипящей аджикой . Зимой открыл и тебе и помидорки вкусные и аджика , и заправка в суп , борщ.
Аджику я варю из помидор , перца болгарского , горького , чеснок , лук , и зелень , много и разная , потом перец горошком и лавровый лист