Польза белокочанной капусты
Пищевая ценность белокочанной капусты делает ее полезным продуктом, который можно и нужно есть каждый день. Содержание белков, жиров и углеводов в белокочанной капусте оптимально. Вдобавок она содержит много клетчатки, аминокислот, минералов и витаминов: А, В1, В2, В5, С, К, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фосфор, редкий витамин U, фруктоза, фолиевая кислота и пантотеновая кислота, клетчатка и грубые пищевые волокна.
Для похудения:
Калорийность белокочанной капусты — всего 28 ккал на 100 г., в ней отсутствуют вредные жиры. При термической обработке калорийность возрастает, но несущественно. Так что белокочанную капусту включают в разгрузочные дни и диеты, в том числе и лечебные. Тем более, она улучшает работу кишечника и выводит вредные вещества.
Кроме того, капуста содержит тартроновую кислоту, которая препятствует ожирению: данная кислота замедляет превращение углеводов в жиры. Но включать капусту худеющим в свой рацион разумнее, в свежем или квашеном виде, поскольку тартроновая кислота разрушается при тепловой обработке.
Но даже термически обработанная капуста может стать основой диеты, направленной на быстрое и щадящее сбрасывание веса: речь идет о знаменитом низкокалорийном капустно/луковом супе.
Белокочанная капуста в медицине:
• Капуста применяется
при лечении атеросклероза и ишемической болезни сердца. Сок и блюда из капусты рекомендуются при заболеваниях сердца и почек (диуретические свойства благодаря повышенному содержанию солей калия), при атеросклерозе (благодаря пектинам, способным выводить из организма токсические вещества и холестерин и клетчатке, которая выводит холестерин и улучшает моторную функцию кишечника).
• Капуста существенно
снижает риск возникновения рака кишечника. Командой ученых из Института Френсиса Крика в 2018 г. была научно доказана роль капусты (в частности, и растений семейства Крестоцветных – в целом) в борьбе с раком кишечника. В процессе исследования было выделено химическое вещество индол-3-карбинол, образующееся во время пищеварительного процесса и переваривания капусты (как и других представителей семейства Крестоцветных). Данное вещество способствует восстановлению внутреннего слоя нижнего отдела кишечника, стимулирует активность новых иммунных клеток, контролирующих воспаление.
• Феноменально, но белокочанная капуста может помочь даже
при избавлении от последствий радиационного облучения. Капуста обладает способностью «выводить» радиационное загрязнение из организма. Химическая составляющая капусты – 3,3-дииндолилметан – очищает от последствий облучения. Так утверждают ученые из Университета Джорджтаун.
• Полезные свойства белокочанной капусты заключены в витамине U, обладающем антигистаминными и антисеротониновыми свойствами, а также улучшающем обмен липидов, тиамина и холина и метаболизм слизистой оболочки желудка, повышая ее устойчивость к повреждающим факторам и активируя процесс заживления язвенных очагов.
• Кроме язвы желудка, применение витамина U также показано
при энтеритах, колитах, заболеваниях кожи (экзема, псориаз, нейродермит, поверхностный аллергический васкулит) и при кардиосклерозе. Во всех этих случаях наблюдается хороший лечебный эффект. Листья белокочанной капусты прикладывают к воспалённым местам и натруженным венам, такой компресс, оставленный на ночь, уменьшает отеки и неприятные и болезненные ощущения.
Также капуста имеет противовоспалительные свойства.
•
Особенно ценен сок капустных листьев. Он обладает рядом дополнительных свойств: бактерицидных, бактериостатических, фунгицидных, фунгистатических и фитонцидных. Экспериментально доказано, что сок капусты воздействует как антибактериальное вещество даже на золотистый стафилококк и микробактерии туберкулеза. Свежий капустный сок обладает противокашлевыми и отхаркивающими свойствами.
• Капуста оказывает стимулирующее действие на обменные процессы организма, стимулирует выработку желудочного сока, положительно влияет на сердечную деятельность. Практически полное отсутствие в капусте пуриновых основ делает ее очень полезной в диетическом питании страдающих от подагры и желчнокаменной болезни.
•
Для детей белокочанная капуста безопасна. Она гипоаллергенна, поэтому ее можно использовать для первого прикорма.
• Чем полезна белокочанная капуста
для диабетиков? Содержащейся в ней молочной кислотой. Особенно много ее в квашенной белокочанной капусте. Она нормализует уровень сахара и помогает питательным веществам лучше усваиваться.
В народной медицине
• Народная медицина применяет сок или свежую капусту в лечении
бессонницы, головных болей, желтухи и заболеваниях селезенки.
• Свежую и квашеную капусту употребляют для повышения аппетита,
при гастрите со сниженной секреторной функцией для усиления секреторной деятельности желудочных желез, регуляции деятельности кишечника,
профилактики цинги и хронической
диспепсии, как
мочегонное и легкое слабительное средство.
• Квашеную капусту или рассол от нее советуют
при диабете, болезнях печени, холангиогепатитах; капустный рассол улучшает пищеварение, способствует выделению желчи, оказывает щадящее слабительное воздействие при геморрое. Сок капусты и ее отвар с медом используют
при ларингитах, бронхитах и других воспалительных процессах дыхательных путей.
• Листья капусты кладут на
ожог, на воспаленное место при роже, на раны.
•
При авитаминозах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки назначают сырой, свежеотжатый капустный сок в теплом виде, по полстакана трижды в сутки в течение месяца.
• Сок капусты с сахаром действует
как отхаркивающее, антисептическое и противовоспалительное средство.
• Переваренный с сахаром сок используют
при похмельном состоянии, а в смеси с отваром семян капусты – при нарушениях сна.
• Семена капусты применяют
для изгнания из организма паразитов.
•
При заболеваниях печени, желчного пузыря и холангиогепатитах назначают рассол квашеной капусты в теплом виде по полстакана трижды в сутки до приема пищи.
•
При геморрое, сопровождающемся запорами и кровотечениями, принимать в один прием по 2 стакана теплого рассола квашеной капусты.
•
При раке желудка пьют теплым капустный сок с медом, по полстакана трижды в сутки, за 60 минут до приема пищи. Или готовят отвар из семян и корней капусты: столовую ложку измельченного сырья кипятят в 200 мл воды в течение 10 минут, настаивают не менее часа и выпивают на протяжении суток.
•
При гриппе смешать сок алоэ с медом и капустным соком (в равных пропорциях). Залить смесь сухим вином и настаивать в течение суток. Принимать перед приемом пищи по чайной ложке.
•
При кашле. Берем капустный лист, опускаеи его на 1–2 минуты в кипящую воду, затем намазываем мёдом и накладываем на грудь (при сильном кашле — два капустных листа, один на грудь, второй на спину). Облегающая футболка хорошо держит лист всю ночь. Несколько ночей — и простудного кашля как не бывало. От медикаментов отказываться не стоит, при параллельном использовании нескольких средств вы избавитесь быстрее даже от самого изнуряющего кашля.
•
При бессоннице 2 столовые ложки семян капусты залить 200 мл кипятка. Дать настояться два часа, затем процедить и добавить к настою семян четверть стакана свежего капустного сока. Принимать трижды в сутки перед едой.
•
Медленный метаболизм. Для ускорения обмена веществ рекомендуется пить настой из капустных листьев без соли, сахара или мёда. Варим листья в течение 10 минут, процеживаем и пьём настой теплым по 150 мл за 20 минут до каждого приема пищи.
Наружно:
• Свежие листья прикладывают к больным суставам
при подагре. Капуста даёт обезболивающий и противовоспалительный эффект. Простое народное средство – размять капустный лист и приложить к больному суставу как компресс. Белокочанная капуста содержит витамин К, который очень полезен для укрепления костей.
•
Боль в суставах и боль в коленях. Возьмите капустный лист, сделайте на нем небольшие засечки. Нагрейте лист над плитой или в микроволновой печи и намажьте тонким слоем мёда. Приложите капустно-медовый компресс к пораженному суставу, сверху приложите пленку, закрепите бинтом и укутайте теплым платком или шарфом. Подобные компрессы желательно делать на ночь, уже после нескольких применений вы забудете о боли в коленях.
•
При артрозе. Возьмите листок белокочанной капусты, тщательно его промойте и высушите. Слегка отбейте лист, чтобы он дал немного сока, и приложите к больному суставу. Сверху положите кусочек пищевой пленки, закрепите бинтом и обмотайте сустав теплым платком. Рекомендуемый курс лечения — 1 месяц.
• Листья капусты, сваренные в молоке и смешанные с отрубями, используют в качестве припарки
при золотухе и мокрой экземе.
• Измельченные свежие листья капусты, соединенные с яичными белками прикладывают к
гнойным ранам, ожогам и давним язвам.
• Сырым соком
выводят бородавки, разведенный водой сок эффективен для полоскания горла
при ангине, стоматитах.
•
При боли в шее, в затылочной части головы после пребывания на сквозняке наложить на больное место компресс из смеси: столовая ложка тертой капусты и три столовых ложки хрена.
•
При мигрени приложить к голове свежие капустные листья, зафиксировав их не туго полотенцем или поясом.
•
При головной боли. Возьмите несколько листов белокочанной капусты и разомните их в руке. Натрите выделившимся на трещинах капустным соком виски и запястья, после чего приложите лист к болезненной области головы. Также приложить ко лбу на 20–30 минут листья квашеной капусты или пить по полстакана капустного рассола 3–4 раза в день.
•
При трещинах на пятках поможет рецепт: ноги заранее нужно распарить в содовой ванночке. Наложить на поврежденные пятки кашицу из тертых капусты и хрена. Компресс зафиксировать полиэтиленом и теплым носком, и оставить на ночь. Утром смыть прохладной водой и смазать пятки питательным кремом.
•
При наружных опухолях листья капусты измельчают и прикладывают образовавшуюся кашицу к новообразованию.
•
При мастопатии. Это серьезное заболевание тоже можно лечить капустой (параллельно с традиционными методами). Вариантов терапии множество — от приема внутрь капустного сока до наружных компрессов из листьев на грудь. Промываем капустный лист, смазываем его сливочным маслом и немного присыпаем солью, чтобы он пустил сок. Прикладываем лист к молочной железе, обмотав сверху сухой тканью. Белье не должно быть обтягивающим, чтобы не передавливать ткани молочной железы и не снижать тем самым эффект компресса. Оставить лист на 6–12 часов, а потом заменить его свежим. Такие капустные компрессы необходимо делать в течение недели, оставляя их и на ночь. Однако не забываем о необходимости консультации с лечащим врачом.
Самодеятельность в борьбе с таким недугом неуместна.
В восточной медицине
Авиценна применял капусту при недугах различного происхождения. Золе из капустных стеблей он приписывал болеутоляющее свойство. Капустный отвар и семена, по мнению легендарного врачевателя, спасают от опьянения. Зола капустного корня – дробит камни в почках. Авиценна полагал, что состав из капустного сока и вина является хорошим средством при укусах ядовитой змеи или бешеной собаки.
В косметологии
В рецептуре косметических средств на основе белокочанной капусты идут в ход всё тот же капустный сок, рассол, квашеная капуста, целые или же измельченные свежие капустные листья.
Благодаря высокому содержанию витамина С этот овощ
способен замедлять процессы старения.
• Маска для лица из белокочанной капусты (для жирной кожи): 2 столовых ложки измельченных в кашицу капустных листьев смешать с взбитым яичным белком. Нанести на очищенную кожу. Выдержать полчаса, затем смыть теплой водой.
• При жирной коже рекомендуется протирать лицо перед умыванием ватным диском, смоченным в соке квашеной капусты. Также полезны протирания лосьоном, составленным из свежего капустного и огуречного соков, взятых поровну.
• Маска из капусты для сухой кожи лица: на очищенную кожу нанести косметические сливки или питательный крем. Тканевую салфетку смочить в 100 мл свежего капустного сока, и, слегка отжав, наложить на лицо. По мере высыхания салфетки ткань равномерно смачивать соком. Аппликацию выдерживать не менее четверти часа.
• При сухой коже эффективна также маска: кашицу из свежих капустных листьев смешать с яичным желтком и растительным маслом (все ингредиенты в равных частях). Нанести на лицо, смыть через 20 минут теплой водой.
• Отбеливающая маска из капусты: чтобы избавиться от веснушек и пигментных пятен полезно ежедневно протирать лицо соком кислой капусты.
• Питательная маска для лица: половинку дрожжевой палочки смешать с медом и свежим капустным соком (взять по чайной ложке), вымешивать состав до однородного состояния, оставить для брожения в темном месте. Когда масса увеличится в объеме в 2-3 раза, нанести на очищенную кожу лица примерно на полчаса. Тщательно смыть теплой водой. Тонизирует и питает кожу также маска из толстого слоя квашеной капусты (выдерживать от 20 до 30 минут, смывать прохладной водой).
• Бальзам для волос с соком капусты: при тонких волосах с секущимися кончиками смешать в равных пропорциях соки – свежей капусты, лимона и шпината. Состав втереть в волосы и кожу головы, выдержать около 20 минут и смыть теплой водой.
• При шершавой, огрубевшей коже рук полезны ванночки из сока кислой капусты. По окончанию процедуры смазать руки жирным кремом.
Опасные свойства капусты и противопоказания
Вред и лечебные свойства белокочанной капусты несопоставимы.
•
Индивидуальная непереносимость витамина U, выделяемого из капусты, является противопоказанием к применению препарата на его основе – метилметионинсульфония хлорида.
• В связи с возможным усиленным газообразованием противопоказано пить капустный сок пациентам
с диагнозом инфаркт миокарда.
• Во избежание обострения не рекомендуется принимать сок капусты
при повышенной кислотности желудка.
• Этим овощем не стоит злоупотреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока, с предрасположенностью к расстройству желудка, энтеритах и колитах.
• Не совместима капуста с молоком, но зато прекрасно работает в паре с жирами (например, с маслом): блюдо из таких сочетаний хорошо усваивается.
Нет никаких ключей от счастья. Дверь всегда открыта...
